|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
| |||||
Щепа для копчения - ключевой элемент для приготовления копчёных блюд. Она не только придаёт мясу, рыбе и овощам неповторимый аромат и вкус, но и обогащает их полезными веществами. Разные виды древесины, такие как дуб, ольха, яблоня, вишня и др., добавляют свои уникальные нотки. Копчение также помогает консервировать продукты, продлевая срок их хранения. Этот процесс улучшает текстуру и усиливает вкус, делая блюда не только вкусными, но и ароматными.
 |
Качество готового продукта, приготовленного в коптильне или на гриле, напрямую зависит от правильного выбора щепы. Крупная абрикосовая щепа позволит приготовить сочное, нежное и очень ароматное мясо. Причем, с минимальным использованием добавок или даже без них. Абрикосовая щепа оптимально подходит для копчения по нескольким причинам. Благодаря содержанию эфирных масел, она очень ароматна. Это сладкий южный аромат передается и мясным продуктам. Щепа абрикоса тлеет медленно, без высоких языков пламени. Поэтому копоть и резкие перепады температуры исключены. Эта щепа хорошо подходит для копчения мяса птицы, баранины и свинины. 
|
 |
Для копчения мяса и рыбы лучше всего использовать щепу. Она должна быть изготовлена из здоровой древесины, выросшей в экологически чистом регионе. Именно такую щепу мы хотим предложить вам. Это щепа бука, древесина которого отличается высокой плотностью и твердостью. При ее горении выделяется большое количество тепла. Собственного запаха у этой древесины практически нет, поэтому ее рекомендуется использовать в случаях, когда важно сохранить аромат исходного продукта. Древесина для изготовления щепы заготовлена в экологически чистом районе. Щепа не содержит посторонних примесей.
|
 |
Вишневая щепа подойдет как тем, кто только начинает пользоваться коптильней, так и профессионалам. Щепа очень ароматна, поэтому не требует использования дополнительных ароматизаторов. И даже больше: в смесях с другими видами древесины вишня выступает именно в роли ароматизатора. Вишня придает копченостям аромат, который ассоциируется с запахом ликера Амаретто. Ее рекомендуют использовать при копчении птицы, сыров, овощей. Щепа вишни подходит для холодного и горячего копчения. Мы предлагаем щепу в фасовке по 20 кг. Размер фракции оптимален для использования в коптильнях. Щепа экологически чистая, не содержит примесей.
|
 |
Щепа из древесины фруктовых пород деревьев считается самой простой в использовании и рекомендуется тем, кто только постигает азы копчения. Фруктовая щепа ароматна, она тлеет при стабильной и не очень высокой температуре. Именно такими свойствами обладает щепа груши. Аромат, который она придает продуктам, очень легкий и нежный. При желании, можно использовать эту щепу с ароматизаторами. Мешок щепы весом 20 кг — это солидный запас, которого хватит на весь сезон. Щепа груши подходит для большинства видов мяса и рыбы, но лучше всего проявляет себя при невысокой жирности исходного продукта.
|
 |
Дубовая щепа используется для копчения мяса (говядины, свинины, козлятины, баранины, оленины) и всех видов птицы, от курицы до дичи. Щепа универсальна, хороша как сама по себе, так и в комбинации с фруктовой древесиной. Из-за высокой температуры сгорания рекомендуется использовать дубовую щепу в коптильнях с функцией регулировки температуры. Крупная тлеет равномерно, создавая тот самый легкий и прозрачный дым, который обеспечивает высокое качество готового продукта. Копченое на дубовой щепе мясо имеет желтый или золотистый цвет и приятный узнаваемый аромат. При использовании в качестве топлива дубовой щепы допустимо использование любых ароматизаторов.
|
 |
Вкусные копчености можно приготовить только на качественной щепе. Мы предлагаем экологически чистую, правильно подготовленную щепу ольхи. Это топливо подойдет и для домашнего копчения, и для профессионального использования. Щепа ольхи подходит для большинства видов мяса, сыра, рыбы. Она придает продуктам темно-золотистый цвет и пикантную горчинку. Но кардинально на вкусовые качества продуктов не влияет. Поэтому ее можно использовать с ароматизаторами и в различных смесях. Бактерицидные свойства щепы ольхи увеличивают срок хранения готовых продуктов. Щепа продается в мешках по 16 кг.
|
 |
Щепа фруктовых деревьев — востребованное топливо для копчения. Ароматная и нежаркая, эта щепа подойдет и для домашнего, и для профессионального использования. Конечно, щепа должна быть заготовлена из качественной древесины и правильно подготовлена. Именно такую щепу мы предлагаем вам. Двадцатикилограммового мешка хватит надолго. На яблоневой щепе особенно вкусными получаются сало, жирное мясо и рыба. В целом же, это щепа достаточно универсальна, она может использоваться для любых продуктов. Все, что нужно для ее подготовки к использованию — замачивание на несколько часов.
|
Для получения щепы для копчения используют сухую древесину, выбирая несмолистые породы без плесени и гнили. Древесину нарезают на мелкие кусочки или стружку. Важно, чтобы древесина была достаточно сухой, чтобы обеспечить стабильное горение и выделение ароматного дыма без лишней смолы. Щепа может быть разных размеров, в зависимости от предпочтений и способа копчения.
© 2024 Компания "Мульча.рф". Все права защищены и охраняются законом. Подробнее о соблюдении авторских прав. |
117587, Москва, Варшавское шоссе, д.125, корп.3 Москва: +7 (499) 322-07-82; +7 (499) 704-65-10 Россия: +7 (800) 333-94-39 |
|
